注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

带好胃口去旅行

《美食圈》杂志出品人主编《带好胃口去旅行》作者。爱美食与旅行,周游世界探索美食

 
 
 

日志

 
 

旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂  

2015-05-12 09:46:00|  分类: 面包,旧金山,渔人 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

  大西洋号环球邮轮从洛杉矶出发,沿着美国西海岸向西经过一天一夜的航行,清晨时分抵达了加州第二大城市旧金山。太阳缓缓升起映照得海面金光闪闪的时分,我们的邮轮正好缓缓的从代表旧金山也代表着美国的著名地标建筑金门大桥下驶入海湾。

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  邮轮侧面的的小岛就是赫赫有名的恶魔岛,看过不止一次电影《勇闯夺命岛》的我对这里印象及其深刻。这座面积不大的小岛实际上就是海湾中的一块巨大的礁石,距离最近的码头约2500米。四面峭壁深水,鲨鱼出没,越狱几乎不可能。因而曾被美国政府选中当作联邦监狱,关押过不少知名的重刑犯直至1963年废止。现与金门大桥同为旧金山湾的著名观光景点。

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山有美国“最漂亮的城市”的美誉。我们停靠的27号码头旁边不远就是著名的39号“渔人码头”,作为旧金山的招牌景点,渔人码头(Fisherman's Wharf)不仅受到游客的欢迎,本地人也将这里视为一个休闲的好场所。

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  ~

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  渔人码头的标志是一个画有大螃蟹的圆形logo,找到了“大螃蟹”,就到了渔人码头,这里原只是个渔民出海捕鱼的港口,附近沿海盛产鲜美的螃蟹、虾、鲍鱼、枪乌贼、海胆、鲑鱼、鲭鱼和鳕鱼,渔民们每天凌晨3点启锚出海,下午再收船返回码头,那时总会有一些好奇的人去观看他们的渔获,甚至向他们购买,后来他们就干脆在码头边设摊子贩卖海鲜,并把螃蟹、鲜虾放在锅子中煮熟,做成鲜蟹和虾仁沙拉以飨游客,逐渐形成了渔人码头的一景。

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  如今的39号码头已经被完全改装的几乎看不出码头的影子了,这里实际已经是一个色彩鲜艳充满童话和卡通风格的商业广场,有许多纪念品商店、特色餐馆、街头艺人表演,也有海洋哺乳类动物中心和海湾水族馆。各种鲜花把这里点缀的五彩缤纷充满生机,游客很多也很热闹。走到码头尽头,可以凭海临风远眺旧金山海湾内的天使岛,恶魔岛(Alcatraz Island)、金门大桥和旧金山-奥克兰海湾大桥 。

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  来渔人码头不能错过的就是超大的丹金尼斯大海蟹(Dungeness Crab)了,新鲜生猛个头肥硕的海蟹用清水煮最能体现蟹肉的原味和肉质的鲜美。码头上每个海鲜大排档和餐厅都用热气蒸腾的大锅煮着满满一锅的海蟹,让路过的游人毫无抵抗力。

  在这里除了吃蟹,Boudin酸面包工厂也是每一个吃货必须膜拜的去处之一。波丁酸面包工厂是码头附近一栋年代久远的红顶黑墙的法式建筑,极富历史意义。外墙上巨大的品牌标志和画着的巨型法棍非常醒目。在这里有现场制作面包的生产车间,面包和相关食品的销售,烘焙用品和纪念品商店,可以就餐的美食餐厅为一体的概念诠释了如何将面包店做到极致。事实上这个面积达上千平米的建筑已经是一个以面包为主题的小型商业体了。

  酸面包诞生于法国,此后人们一直沿用同样的方法来制作这种特殊风味的面包,1849年,Boudin家族从法国移民到旧金山来,刚好那一年就是发现金矿的那一年,不过这个家族的先人来这里并没有加入淘金热潮,而是制作很受淘金工人们欢迎的法式酸面包。如今制做面包只要放点现成的酵母就可以让面团发酵了,当年是使用天然发酵的方式做成面团后,每次都要留一部老面下次继续再加到面粉里,这样酵母就永远用不完。所以在这里吃到的面包酵母可能是已经活了159年的酵母呢!因为它的面包就是沿用1849年的那个天然酵母制成,属于有旧金山独特风味的特色食品了。如今,它已经和有轨电车、金门大桥一样,成为旧金山的代表之一。

  店员推荐了他们的招牌美食,9美刀一份的酸面包配蛤蜊浓汤。据说波丁酸面包最棒的吃法便是和蛤蜊汤(Clam chowder)一起食用。把圆形的酸波丁面包掏空后,盛入奶油蛤蜊汤,温暖而香浓,浓稠的乳白色汤汁包裹着新鲜的蛤蜊肉,入口浓郁厚重。将波丁酸面包撕成小块,浸上汤汁,可以让两种味道在口中相互交融。 尤其适合旧金山那些阴冷的日子。据说这种吃法起源于淘金热时期,不过那时的波丁酸面包里并不是奶油蛤蜊汤,而是蔬菜清汤,采矿人用微薄的收入买上一份汤和主食用以果腹。

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  旧金山渔人码头和波丁酸面包工厂 - 我爱厨房韩伟 - 带好胃口去旅行

  评论这张
 
阅读(111)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017